“没了烟火气，人生就是一场孤独的旅程。”这句话是最近大火的美食纪录片《人生一串》里的开篇第一句。夜市摊是最有烟火气息的地方；是最有城市魅力的地方；是最能留住人心的地方。中国人的体内，有一种喜欢逛夜市的“基因”。可能你不知道，中国夜市已有1700多年历史....
东汉以前，由于思想的禁锢，古人们没有夜晚出行的概念，日出而作，日落而息，连皇帝都是如此。除了几个穷奢极欲的皇帝会在皇宫里玩几下之外，其他人基本没有晚上玩的概念。到了东汉初期，西域与大汉通商，在河西走廊附近出现了“夜宵摊”，不过只有零星几处，而这些“夜宵摊”兴起也是因为这些商人，商人一多，人便多了起来，而一些聪明的人看到了商机，于是在这里开始卖吃的，卖喝的，于是，最简陋的夜市出现了。
而到了宋朝，这个最富裕的朝代，光速发展下的经济直接带动了夜市规模的扩大，此时的夜市开始并不局限于吃，各个行业都加入了夜市。这时的皇帝无聊起来也开始逛夜市。
可以这么说，如果你是中国人，那你体内一定有晚上要吃夜宵的“基因”。这是我们祖祖辈辈传下来的，一天4顿才是我们的传统。
一场摆地摊热潮，龙卷风式的席卷而来。各种小吃小喝、日常用品、装饰品等，让人琳琅满目。每到傍晚华灯初上,喧闹一天的城市终于露出它最真实的面貌，走进人群中一不小心就对冲的人流，各种摊头挤得满满的，吃货们一路走一路吃；女生们，则在淘淘衣服配饰家用小物件；依稀听见CD店放着流行音乐，砍价声伴随音乐声淹没在人群的欢笑里，嘈杂吞噬了夜的宁静。在此次地摊热潮中，也许受疫情压抑太久，小吃小喝颇受欢迎。夜市地摊的回归，让“吃货们”憋足了一股劲。
对于吃货来说，坐在跟膝盖差不多高的小桌上，吹着微风，和同伴嘻嘻哈哈的坐在小凳子上一边聊天吹嘘着对未来的计划，一边等着美食上桌，喝着扎啤，堪称完美! 酒香浓郁，气氛微醺，为忙碌的一天温柔的画上句号。也不知道为什么，这些夜市美食，只有在深夜时品尝，才能吃出更好的味道。霓虹灯下，推杯换盏的状态或许最让人心安。这才是向往的生活，这是属于夏天的快乐。
没有什么麻烦是一顿美食解决不了的，如果还不行的话，就来两顿吧！夏天的夜晚，街头卡卡角角几乎都有烧烤摊的影子,捡一堆爱吃的串串丢在篮子里，在琳琅满目的夜市摊摊，将能见识到关中人的豪爽。
而且较晚餐而言，夜宵多是不涨肚的足味儿小食，烧烤、串串、海鲜或小炒。我们把酒言欢、放松心情、聚会看球，少不了夜宵的陪伴。
在繁忙的生活中，工作、学习的时间延长，一天下来，只有夜晚才属于自己。由此繁衍出繁盛的夜宵市场，尤其是昼长夜短的夏季，夜晚脱下一身伪装，毫无顾忌大吃特吃，夜晚的你，才是真正的你。
什么烦心问题，统统抛在脑后，一串烧烤，一盘小龙虾，一杯啤酒，就是整个世界。未必要有多整洁，但一定要整齐。未必要有多美味，但一定要人多。开到十一二点勉强及格，通宵达旦才显专业。
走，一起撸串！