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一碗黏面一碗汤
秦颂
秦颂
（注：“黏面”在关中当地方言读作ran mian）
最近这些日子，一直独自一人做饭、吃饭，有种一人吃饱全家不饿的感觉。尤其中午这顿，多以一碗黏面犒劳自己，再往肚里灌一碗面汤，勾了胃里的缝缝隙隙、沟沟壑壑，填饱肚子的除了这碗粗犷的黏面，还有作为一个北方面肚子的心满意足。这一碗黏面一碗汤的搭配，与咖啡伴侣的搭配，分不了上下，同样有着高大上的脱俗气质。电影《白鹿原》里那位张姓的先生，便将一碗黏面的吃相演绎得味道十足、意味绵长……
每次满心欢喜兴冲冲地端碗咥面，再瞅几眼这宽似裤带的倔强的面，时日一久，便嚼出了不少的滋味。慢慢地，对这碗黏面这碗汤生出些敬畏来。
吃饭，是个大事，民以食为天嘛。不是常说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。这一饿，人就像失了急咧，肚里就像猫爪子在撕挖，就弄不了啥咧！
记得小的时候，整天价盼着过年哩，穿新袄不说，单就那一篦子的白蒸馍，在那个缺衣少食的年代，就足以让我们这些娃娃们垂涎三尺、心驰神往、做几日美梦的了，更不用说再来点荤腥油花花啥的。平常日子，很少能吃到细面蒸的白馍，多是各种粗粮相互穿插着打发一家子人的肚子。尤其印象深刻的是，老娘变着法，将产量高的红薯做成各式各样的吃食，煮的、烧的、烤的，蒸成馍、擀成面、压成饸饹的，用尽了心思努力让恓惶的日子和出些颜色生出些香来。直到今天，还忘不了因吃多了红薯，胃里冒出来的那一股股酸。当然，父母亲为了一家人的操劳和对好光景的渴盼，以及花费的那些个心思，更是深埋在我心的最里头。
要不然说，那是一个迫切需要解决温饱问题的年代，有的吃、能咥饱，成了中国人民的头等大事。仓里有粮心不慌。为什么国家每年出台的头号文件总是关于农民、农村、农业这个三农的事情，恐怕就是这个道理。现在又提出了精准扶贫，决心让那些还在为吃不饱穿不暖发愁的百姓早日摘掉贫困的帽子。这是良心，良苦之用心。
时间在不声不响地跑，时代在日新月异地变。没有谁还愿意咀嚼那温饱成问题的岁月，在奔小康的路上，处处是风景。着实替现在的孩子感到幸福。爷爷奶奶撵着孙子的屁股，就为了多喂一口饭吃，不是幸福是什么？有的吃，挑着吃，翻着花样地吃，可不就是幸福感、获得感。不再愁吃，不再愁穿，愁着咋么让精神文化生活更丰富些，多些精神食粮，不能徒有一副不饿的皮囊。这就让吃有了另外一层的含义。
如此，吃饭，也是个大问题。吃不吃是个问题，能吃不能吃是个问题，怎么吃是个问题，吃什么不吃什么是个问题，吃了以后消化不消化、吸收不吸收、闹没闹肚子更是紧跟着的一系列问题。饮食之所以能成为文化，之所以也能成为善恶的由头，恐怕与这些问题脱不了干系。
吃不吃本不该是个问题。因为不吃，就会饿，时日久了，甚至会饿晕、饿死，至于几天，都有科学验证。因此，没有谁会选择不吃饭，但又不那么绝对。为啥有的人绝食，选择了不吃饭，其实就是选择了死亡，不想活了，活够了嘛。要么是一种抗争，要么就真的认为活着不如离开这个世界。死亡，在他看来，或者更有价值和意义。好死不如赖活着，于这样的人是会被蔑视的（这里不包括对生和死缺乏概念的精神非常人士）。若在革命战争年代，为了正义、真理与和平，作出这样的生死抉择，这种大义凛然倒令人陡地肃然起敬。但在和平年代，作出这样的选择，就少有壮烈与可敬仰的了。世界那么大，还没去看呢，生活如此多的美好，啥时还能遇见。该吃吃、该喝喝，好好活着再说。活着，很多时候，并不只是因为自己。
也有些人选择不吃，并不是绝对的不吃，而是选择性不吃，想着减肥的便是一例。太过肥胖自然不是什么好事，难免会生出些关于疾病的状况来，减肥不吃尚可理解。倘若为了所谓的美而不加思索地拒食，瘦成了皮包骨，起风了，随风而去兮，就大可不必了。无论减肥还是为美，选择吃还是不吃，健康当作为前提。这不是“鸡汤”。
大快朵颐对于吃货们来说，总是一件神往的事。万能的朋友圈让各色美味佳肴占据了不小的地盘和空间，你晒她也抢着晒。色香味美有型的，低调务实奢华的，荤素搭配带汤的，天上飞的、地下跑的、水里游的，如此种种之能事，馋了人的嘴，养了人的眼。能吃，是又一种幸福。
可是，去年的那段日子，躺在病床上的我，却深刻地体味了一回不能吃的刺激。医生不让吃饭，治病需要，硬生生饿了一个礼拜，喝水也限量，每天就靠一滴一滴的点滴维持身体所需。连续几个晚上，饥饿至极的我，在梦里一回回地眼巴巴瞅着那碗筋道有味辣子旺旺的黏面，口水直流。后来实在撑不住了，嬉皮笑脸地哀求大夫，不让吃黏面，就让痛痛快快喝口面汤吧。那一刻，我才知道，能吃上一口饭原来如此重要和妙不可言。那一刻，我对自己吃了几十年的饭，心生了无限的愧疚，实在对不住啊。当需要吃饭，却又不能吃，吃成为一种奢望的时候，什么天地春秋，什么梦想追求，什么功成名就，统统扯淡，来碗饭，最好一碗黏面，再来碗面汤，该是一件多么快活的事。一位饱经风霜的老人，望眼欲穿的珍馐，却无牙可咬，那才叫，人活着的大悲苦。能不能吃对我们的长辈实在是残酷无情得很。看看他们，想想我们。
吃饭要细嚼慢咽，有助于肠胃消化，有利于营养吸收，这是人人都知道都明白的道理。可是常常，当面前摆满了山珍海味的时候，又有几人心里不是想着先挑自己喜欢的那一道。谁不知道肉香，谁不晓得大口吃肉、大碗喝酒来得痛快。面对难以抗拒的美味，吃相算得了什么，细嚼慢咽又怎么会记得起来。吃货说，为了一餐美食折腰，不丢人；今天吃，明天再减呗。吃，永远是今天；减，永远在明天。
前些日子，网上有人晒了一款恐怕少有人能吃得到、吃得起的大餐，其中有不少是叫不上名字的珍禽之物，结果引发了民心震动。取证、调查、处理，让当事人不安了起来。想起了一位老者所言，有些东西是不能吃的，吃了，总有一天要还回来的。这话不假，贪得无厌之人总有闹肚子甚至闹心的那一天，病从口入么。
广厦千间一宿不及六尺，佳肴百味三餐难得半斤。吃饭是个要紧事，一碗黏面一碗汤，吃面果腹，喝汤化食，图个安顿，马虎不得。
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