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母亲打电话说，我们上班忙，顾不上蒸馍，她把过年馍预定了。我细数着日子，可不，真是到年关了。望着窗外，已有人家在擦窗，不由得想起我们儿时，盼过年唱的一首歌谣：“腊月二十三过小年，过完小年就要掸灰尘，大扫除，蒸馒头……”记忆最深的，当属过年蒸馍。
小学考完试，放了寒假，我们小孩子总是会无比的兴奋，大人们忙于过年前的各种准备，似乎忘记了我们小孩子。我们就三五成群，圪蹴在大门口、小巷里，放个鞭炮，踩个地雷，点一串滴滴(韩城发言读die)晶……大年初一，在我们的鞭炮声中、玩耍嬉闹中就来到了。
十来岁，稍大一点，寒假就不轻松了，我就“指事”了。按旧俗来说，“二十六，蒸馒头”，家家户户就忙活开了，准备过年的食物。记得每年腊月二十六前后，家里就蒸过年的馍。母亲前一天夜里，用好大的和面盆，发酵足足有二十斤面粉，蒸各种各样的花馍。主要有献爷馍、馄饨馍、寿桃馍、花卷馍……每一样都是一种艺术品，不仅好看，更是好吃。还记得母亲说，献爷馍是最紧要的，是过年必备的蒸馍。
过去好多年了，我还清晰的记得，母亲是怎样一个步骤、一个步骤教我的。母亲说，要想蒸好馍，就一定要把面揉光滑、揉热乎、揉软。做花馍前，我先用肥皂把双手洗干净，挽起袖子，把案板放在炕沿。我跪在案板边，身体一起一伏，胳膊发力，双手使劲，面团在我手里变热、变柔、变光滑，揉好的面团交在母亲手中，只见她把面团一分为二，其中一团搓成长条，像一条蛇一样盘在一起，最头处用刀切汤圆大小一块，盘在一起的面一分为四，外边两圈刀切开，边处手捏尖，然后梳子用力按两三下，献爷馍的上部分就基本成型了。
汤圆大小的面，母亲放在手中，用剪刀、梳子动作着，不一会就变成一朵漂亮的莲花，母亲把莲花底座沾点水，放在献爷馍上部最中间，再按下一颗鲜红的大枣。接着开始做献爷馍的底座，底座的做法比较简单，把剩余的面团揉成圆馍，也是一分为四，用食指拇指挖开约一两公分的浅窝子，往面里再嵌四颗枣，献爷馍就做好了。
发好的献爷馍，上灶火蒸上一个小时就熟了。揭开笼盖的那一刻，母亲是又期待，又担心，又激动，当她看着雪白的底座，底座上如鲜花盛开，最上面一颗鲜红的枣，整个馍如“雪山红灵芝”的献爷馍，母亲脸上乐开了花，一连说了几声：“好!好!今年这献爷馍蒸的好，明年所有的事都会很顺利!老天爷保佑!”
因为母亲说，献爷馍由底座和上部的一朵面花合成。圆圆隆起的底座代表“麦仓”。麦子收成好，农民才能蒸起献爷馍。麦仓顶上放一朵洁白的莲花，中心立一颗大红枣，含义是连年丰收，以谢苍天厚土，献给祖先一朵素花。以表祭祀。
过年花馍，是天下百姓最朴实美好的愿望。随着社会发展变化，百姓生活越来越好，大部分人们都不再受累了，直接在蒸馍铺预定过年花馍。年味，已不在孩子们的鞭炮声中，再也没有了各家各户门前支起灶火，一缕缕青烟穿透清晨的薄雾萦绕在村庄上空，一阵阵馍香那么沁人心脾的“年味”了。
母亲老了，没有精力蒸过年花馍。我想，我这辈子再也吃不到那么好看，那么好吃的过年花馍了……
(陕钢龙钢炼铁厂 陈丽琴)
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